步骤 1/14
2个鸡蛋、1g盐、50g糖混合打匀。
抹茶千层【微体兔菜谱】
读不通
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美食故事
一层面皮，一层奶油，层层叠起来的高颜值甜品，分分钟都想拔草啊！面皮和奶油里的双重抹茶香，浓郁的奶油馅，再配上一杯热饮，瞬间就被治愈了呢。
食用材料
低筋面粉（面皮）
120g
鸡蛋（面皮）
2个
糖（面皮）
50g
黄油（面皮）
20g
牛奶（面皮）
300g
抹茶粉（面皮）
8g
淡奶油（奶油夹馅）
350g
糖 （奶油夹馅）
30g
抹茶粉（奶油夹馅）
5g
盐（面皮）
1g
温水（面皮）
20g
温水（奶油夹馅）
适量
步骤 2/14
低筋面粉分三次筛入面糊中，每一次都要等打匀后再筛入下一次。
步骤 3/14
黄油提前用微波炉低火加热1分钟使其融化，加入面糊中搅拌均匀。
步骤 4/14
边搅拌面糊边分次倒入牛奶，慢慢将面糊搅开。
步骤 5/14
8g抹茶粉加入20g温水融开。
步骤 6/14
抹茶粉倒入面糊中，边倒边搅拌。
步骤 7/14
面糊过筛去掉大的颗粒，使口感更加细腻。
步骤 8/14
锅内倒入少许油，挖一勺面糊旋转平底锅摊开，小火煎至成形。重复此步骤将所有的面糊摊成面皮，大概能做出15张左右。
步骤 9/14
摊好的饼皮自然放凉。
步骤 10/14
350g奶油加入30g糖打发。
步骤 11/14
5g的抹茶粉加温水打匀后加入奶油中调成淡绿色的奶油夹馅。
步骤 12/14
取一张饼皮铺平，用6寸的模具按压修整边缘，依次将所有的面皮修成同样大小的圆形。
步骤 13/14
将面皮光滑的一面朝上，抹上一层奶油，再盖上一张面皮。
步骤 14/14
重复此步骤将所有的饼皮和奶油叠起来，最后撒上抹茶粉。完成好的抹茶千层切开来，一层一层的绿色，有没有打动你的心呢！
小贴士：
1、低筋面粉分次筛入减少颗粒，面糊过筛使口感更加细腻。 2、面皮尽量保持一样的厚度，可以先找一个合适大小的勺子取适量的面糊先煎一张试试，满意之后就按照这个标准取面糊煎就可以了。 3、用专业的工具茶筅可以将抹茶更好的打匀。 4、奶油中加入抹茶粉调成淡淡的绿色是不是更加好看呢，或者加入蜜豆也是一种不错的选择哦！ 5、面皮的食材大约可以能做15张。
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