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日式无油舒芙蕾松饼，松软好味道

第5人格红蝶美智子。

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美食故事

想吃，所以做！好吃，所以常常做！日式无油舒芙蕾松饼，无油低脂更健康！

食用材料

鸡蛋 2个低筋面粉 35克糖粉 20克牛奶 30克柠檬汁几滴

步骤 1/15

材料

步骤 2/15

把鸡蛋蛋黄、蛋白分离，分别倒入无水无油的盆里。

步骤 3/15

蛋黄里倒入牛奶，搅打均匀。倒入过筛好的低粉，Z字搅拌均匀。不要过度搅拌，无颗粒即可。

步骤 4/15

蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次倒入细砂糖，把蛋白打发到硬性发泡。提起打蛋头有直立尖尖角。

步骤 5/15

分三分之一蛋白到蛋黄糊里混合均匀。

步骤 6/15

混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白里，翻拌均匀。

步骤 7/15

混合好的蛋糕糊装入裱花袋。没有裱花袋可不用。

步骤 8/15

小绿锅放上煎盘，开火预热三四分钟。1.5档左右的火力。刷上少许黄油。

步骤 9/15

煎锅有明显热度后，在中心挤入蛋糕糊，挤上两层。

步骤 10/15

盖上盖子焗5分钟。

步骤 11/15

当蛋糕糊表面凝结后，用刮刀轻轻揭起翻面。

步骤 12/15

翻面后继续盖上锅盖，焗三到五分钟。

步骤 13/15

可以开盖看一下上色情况。

步骤 14/15

继续把蛋糕糊焗完。这小绿锅的火力很好控制，煎完一个不用给锅降温，可以继续煎下一个。

步骤 15/15

表面撒上些许奶粉，或糖粉。也可以淋上枫糖浆或蜂蜜。再配上一些水果，美美的早餐就可以享用啦！

菜谱标签：舒芙蕾甜品烘焙下午茶

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