步骤 1/11
称量所用的食材
10寸戚风蛋糕
@君~筱
10.7万+ 浏览|
1.2千+ 收藏
美食故事
生日蛋糕用的最多的就是戚风蛋糕，今天分享10寸蛋糕的做法，不开裂，不塌陷，不去缩腰！
食用材料
金龙鱼糕点用低筋小麦粉
170克
鸡蛋
9个
细砂糖
180克
牛奶
80克
玉米油／色拉油
80克
柠檬汁
几滴
步骤 2/11
玉米油+牛奶+60克白砂糖，混合搅拌乳化
步骤 3/11
刷入低筋面粉，划Z字形拌匀
步骤 4/11
加入蛋黄，拌匀即可
步骤 5/11
这样蛋黄糊就做好了。
步骤 6/11
蛋清里分3次加入120克白砂糖，打发成硬性发泡，如图的小尖角。
步骤 7/11
蛋清分3次加入蛋黄糊里，用翻拌的手法拌匀。
步骤 8/11
倒入10寸模具中，震动2下。
步骤 9/11
放入烤箱150度烤1个小时
步骤 10/11
烤好后倒扣4个小时。
步骤 11/11
这样不开裂，不缩腰的10寸戚风蛋糕就做好了。
推荐菜谱
查看更多>>-
香蕉班戟卷 宝宝辅食微课堂
1.2千+ 收藏
-
自制红豆沙
舞蹈者
1.2千+ 收藏
-
曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）
1.2千+ 收藏
-
松软香甜的黄油面包卷
1.2千+ 收藏
-
冰糖雪梨金桔汤
1.2千+ 收藏
-
双米南瓜粥
李雨真
1.2千+ 收藏
-
戚风纸杯蛋糕~无添加
1.2千+ 收藏
-
肠仔面包
云上看景
1.2千+ 收藏