步骤 1/11
蛋清 、蛋黄分离干净,蛋清中不要有一点蛋黄。放入无油无水的容器中。
步骤 1/11
步骤 2/11
步骤 3/11
步骤 4/11
步骤 5/11
步骤 6/11
步骤 7/11
步骤 8/11
步骤 9/11
步骤 10/11
步骤 11/11
注意事项:第一:蛋白打发的程度。打蛋白的时候可以加几滴柠檬汁或白醋,促进打发,鸡蛋也不会很腥。白糖分三次加入,刚打蛋白时候加一点,第二次出现很多大泡泡时加入,第三次在刚出现纹路时加入。戚风蛋糕对打发蛋白的要求比较高,蛋白不能太硬,也不能太稀,打蛋器提起能形成倒三角就正好。第二重点:烘焙的温度。我一般是120℃烘焙20分钟,再转150℃烘焙30分钟。烤箱不同,温度也会略有差异。配方还需严格按照比例。注意以上几点,相信你也会成功。
黄油曲奇饼干
奶油小面包
【香葱苏打饼干】
戚风纸杯蛋糕~无添加
芝士土豆泥(加西兰花、蘑菇)
肠仔面包
松软香甜的黄油面包卷
曲奇饼干的做法(烤箱做蔓越莓曲奇)