步骤 1/9
把蛋清和蛋黄分开打在无水无油的盆内，蛋黄中加入水和油打匀后加三分之一的糖打匀。
八寸戚风蛋糕
幸福快乐就好
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美食故事
为了女儿能吃上健康的蛋糕而做
食用材料
鸡蛋
5个
水和油（玉米油或无味的油）
50ml
糖粉
75g
低筋面粉
90g
步骤 2/9
加入过筛的面粉。
步骤 3/9
用刮刀拌匀成糊，无颗粒。
步骤 4/9
打蛋白，分三次加糖，第一次呈粗泡，第二次呈细泡，第三次有细纹时即可，把蛋白打成硬性打发即蛋白成小直角即司。
步骤 5/9
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中调匀
步骤 6/9
再把调好的面糊倒入剩余的蛋白中调匀。
步骤 7/9
倒入2个6寸的模具中，或一个8寸的。
步骤 8/9
预热烤箱后，120度60分。底盘加水一起烤。不上水也好脱模。
步骤 9/9
加水烤，脱模漂亮吧
