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—香蕉核桃麦芬

本命许凯

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美食故事

所有西点中，让我觉得最最神奇的小蛋糕，不是别的，就是最朴实无华，看起来平淡无奇的麦芬蛋糕。说它神奇，一点都不为过，这个“神”，体现在好多方面。首先，是成功率高。虽然没有统计过，但大部分烘焙新手成功做出的第一款蛋糕就是麦芬蛋糕。其次，是材料百变。这个材料，是指搭配进去、用于改变口味的材料，可不是必备的基础材料。如果基本的面粉、泡打粉、小苏打…这些也随意的话，可就真的不敢保证成功率了不过添加进去的

食用材料

低筋面粉 200g 熟透的香蕉 1根鸡蛋 1个砂糖 80g 玉米油 160g 牛奶 60g 泡打粉 5g 小苏打 2g 核桃仁 60g

步骤 1/11

所需食材承重备用。

步骤 2/11

香蕉用勺背碾压成香蕉泥。

步骤 3/11

全蛋液中加入砂糖搅拌均匀。

步骤 4/11

加入玉米油搅拌均匀。

步骤 5/11

加入牛奶搅拌均匀。

步骤 6/11

加入香蕉泥搅拌均匀。

步骤 7/11

筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打，搅拌至无干粉。不要过度搅拌以免出面筋。

步骤 8/11

烤箱提前180度预热5分钟。把面糊倒入模具8分满。

步骤 9/11

面糊表面撒入核桃仁碎。为了吃到丰富的核桃香味，不要掰的过碎。放入烤箱180度30分钟即可。

步骤 10/11

时间到。香蕉和核桃的香味充满全屋。

步骤 11/11

核桃酥脆，蛋糕香甜。美美哒。

小贴士：

1、该款麦芬蛋糕要用熟透的香蕉，才能散发出浓郁的香味； 2、玉米油可以用其他无色无味的植物油代替； 3、该款马芬室温放置一天之后，是最佳的品味时间。 4、烤箱时间和温度请依照自己的烤箱而定。 5、这个量可以做九个麦芬蛋糕。

菜谱标签：烘焙玛芬烤甜下午茶蛋糕

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