步骤 1/24
南瓜去皮切块，上锅蒸熟。如果蒸好后碗里面有水，就要把水倒掉。
超柔软金黄金黄的南瓜戚风纸杯蛋糕
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美食故事
奶奶自己种的南瓜，又香又粉又糯。唯一不好的就是非常非常大一个。每次切开一个，除了做饭菜吃，还想着怎么去消耗掉它，又是下雨的一天，宅在家，好像有点懒散。哎呀，看到南瓜不如给孩子做个纸杯蛋糕做下午茶吧。
食用材料
南瓜泥
75克
鸡蛋
3个(大号鸡蛋60左右1个)
纯牛奶
25克
玉米油
35克
低筋面粉
65克
细砂糖
45克
步骤 2/24
蒸熟的南瓜放料理机打成南瓜泥。
步骤 3/24
准备好所有的食材，蛋清和蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷冻室冷冻。
步骤 4/24
打蛋盆里倒玉米油，纯牛奶和南瓜泥。
步骤 5/24
用手动打蛋器搅拌做乳化作业。
步骤 6/24
过筛加入低筋面粉。
步骤 7/24
手动打蛋器画一字搅拌混合到没有干粉。
步骤 8/24
把蛋黄一次性加入进去。
步骤 9/24
手动打蛋器画一字搅拌混合。
步骤 10/24
从冷冻室里面取出蛋清。分三次加入细砂糖打发。出现大鱼眼泡时加入第一次细砂糖。
步骤 11/24
出现小泡泡时加入第二次细砂糖。
步骤 12/24
蛋白出现纹路，加入第三次细砂糖。
步骤 13/24
提起打蛋器，蛋白呈小尖角状态就打发好了。
步骤 14/24
分1/3蛋白放蛋黄糊里面。用手动打蛋器翻拌或切拌均匀。
步骤 15/24
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里面。用手动打蛋器翻拌或切拌均匀。
步骤 16/24
拌好的蛋黄糊是浓稠的，细腻，没有消泡。
步骤 17/24
装入提前准备好的裱花袋中。
步骤 18/24
裱花袋剪一个小孔，把面糊挤入纸杯模具中。
步骤 19/24
撒适量杏仁片装饰。
步骤 20/24
放入提前预热好的烤箱，上下火170°，烘烤30分钟。
步骤 21/24
美味的南瓜戚风纸杯蛋糕就出炉啦！
步骤 22/24
颜色金黄金黄的，非常好看。
步骤 23/24
成品图。
步骤 24/24
吃起来非常润，很柔软。
