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沙滩纸杯蛋糕

花飞清凉梦飞扬 花飞清凉梦飞扬
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美食故事

最近疯狂爱上纸杯蛋糕,做起来简单方便,不需要抹面也一样高颜值

食用材料

纸杯蛋糕 可做12个 鸡蛋 3个 牛奶 30克 玉米油 30克 金龙鱼糕点用小麦粉 75克 细砂糖 45克 裱花材料 8个的量 淡奶油 150克 细砂糖 10克 蝶豆花 1小把 消化饼 2块 花生 几颗

步骤 1/27

准备纸杯蛋糕的材料

步骤 2/27

牛奶和油搅拌乳化

步骤 3/27

分离蛋白,分三次加入细砂糖打发至干性发泡

步骤 4/27

加入蛋黄

步骤 5/27

打发1-2分钟

步骤 6/27

分两次筛入金龙鱼糕点用小麦粉

步骤 7/27

翻拌均匀

步骤 8/27

加入之前乳化好的液体翻拌

步骤 9/27

装入裱花袋挤入纸杯中,每个约半杯

步骤 10/27

烤箱140度烤30分钟

步骤 11/27

蓝色奶油用蝶豆花调色,需要隔夜提前准备

步骤 12/27

淡奶油100克加入蝶豆花,加盖小火煮开后关火焖2分钟,开盖按压至淡奶油颜色满意

步骤 13/27

过筛

步骤 14/27

装在容器中冷藏过夜

步骤 15/27

消化饼用擀面杖压碎,再准备一些花生碎

步骤 16/27

淡奶油50克加4克糖打发至抹面状态

步骤 17/27

隔天准备好的蓝色淡奶油,做完后约80克,加入6克细砂糖打发至抹面状态

步骤 18/27

两种颜色的淡奶油装入裱花袋,剪一个小口

步骤 19/27

纸杯蛋糕上挤上两层蓝色,一层白色

步骤 20/27

把饼干碎加在白色奶油上

步骤 21/27

蓝色的用小抹刀大致抹平

步骤 22/27

中间挤上白色奶油

步骤 23/27

用小刮刀往蓝色部分抹开

步骤 24/27

蓝白交界点可再用一点点蓝色抹出渐变感

步骤 25/27

整体效果就这样,再放上几颗花生碎装饰

步骤 26/27

超级逼真的沙滩

步骤 27/27

天然颜色
小贴士:

蝶豆花奶油要提前做好充分冷藏才可以打发

纸杯蛋糕

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