步骤 1/17
1. 烧开一锅热水，把装好了油的盆放在锅上隔水加热。
纸杯蛋糕
菜谱_GjaTT
27.7万+ 浏览|
5千+ 收藏
美食故事
小小的Cupcake，能给你带来单纯的快乐！
比起其他蛋糕，纸杯蛋糕倒像是个装满惊喜的藏宝盒！试想一下，一个惬意的下午，品尝一只优秀的纸杯蛋糕，放着自己喜欢的音乐的那种场景。
纸杯蛋糕的延展性大，你可以充分的发挥想象力，做出独属于自己的那款圣诞限定。
这次做的是比较简单的红丝绒纸杯，容易上手且成功率高，视频和菜谱的步骤给的很详细，相信没有难度！
食用材料
低筋面粉
45克
玉米淀粉
3克
红曲粉
5克
蛋清
4个
蛋黄
4个
白砂糖（蛋黄）
15克
白砂糖（蛋清）
30克
玉米油
45克
牛奶
25毫升
淡奶油
150克
白砂糖（淡奶油）
15克
糖珠
适量
红茶末
适量
圣诞插件
6个
步骤 2/17
2. 加热到70度就可以了，没有温度计的话时间约在5分钟。
步骤 3/17
3. 趁热加入牛奶。
步骤 4/17
4. 搅拌均匀，使其乳化。
步骤 5/17
5. 快速筛入低筋面粉、玉米淀粉和红曲粉。
步骤 6/17
6. 搅拌均匀。
步骤 7/17
7. 加入蛋黄。
步骤 8/17
8. 搅拌至顺滑状态。
步骤 9/17
9. 蛋清分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖勾的状态就可以了，蛋白霜完成。
步骤 10/17
10. 蛋白霜分三次加入面糊，每加一次，翻拌均匀之后再加入下一份蛋白霜。
步骤 11/17
11. 翻拌不要太用力，也不要不停划圈圈，到蛋糕糊细腻的状态就可以了，接着预热烤箱。
步骤 12/17
12. 面糊挤进裱花袋，没有的话用保鲜袋或者到时候直接用勺子舀就行。
步骤 13/17
13. 挤到纸杯里，七分满，不要太满，容易噗出来。
步骤 14/17
14. 烤箱上下火130度先烤40分钟，再150度烤10分钟。
步骤 15/17
15. 等蛋糕冷却之后，挤上提前打发好的奶油。
注：如果蛋糕过于蓬发，建议把上面那层皮撕掉再装饰，轻轻一拨就剥开了，会得到一个完美的纸杯蛋糕！因为我第一次就是这样做的。
步骤 16/17
16. 撒点椰蓉和红茶末，装饰糖珠。
步骤 17/17
17. 插上圣诞插件，完美！
小贴士：
1. 因为天气冷，所以需要热一下油，天热就不需要； 2. 如果喜欢可可或者抹茶，直接等量替换红曲粉； 3. 装饰部分可以找点红绿色的糖果，毕竟是圣诞； 4. 期待看到大家的作品～
