步骤 1/14
准备好所有材料。
伯爵奶茶蛋糕
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美食故事
它有着英式伯爵红茶的茶香，
又透出浓郁的奶香味！
伯爵奶茶戚风蛋糕，一定要试过了才能体会它的美好！
食用材料
红茶茶叶A
一大勺
水
40ml
牛奶
120ml
蛋黄
4个
细砂糖
90g
沙拉油
52g
低筋面粉
104g
红茶茶叶B
一大勺
蛋白
5个
步骤 2/14
将红茶茶叶A加入水，入奶锅中煮沸，加入牛奶再煮2-3分钟后盖上盖子焖几分钟，然后过滤出取90ml备用。
步骤 3/14
红茶茶叶B入CH-6001多功能料理机中打碎备用。
步骤 4/14
蛋黄加30克细糖拌均匀。
步骤 5/14
加入沙拉油和奶茶，拌均匀。
步骤 6/14
加入打碎的红茶再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤 7/14
剩下的细糖分3次加入蛋白中，打发至干性发泡。
步骤 8/14
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均匀。
步骤 9/14
将面糊平均倒入18CM中空蛋糕模具中，震出气泡。
步骤 10/14
COUSS CO-6001烤箱，上下火180度，时间设定为40分钟，预热好后放入烤盘倒数第二层烘烤。
步骤 11/14
蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣，完全冷却后借助脱模刀脱模即可。
步骤 12/14
成品
步骤 13/14
成品
步骤 14/14
成品
小贴士：
1、以上材料适用于一个贝印18CM模具。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
