步骤 1/22
先做戚风，首先分蛋，蛋白里要无水无油无蛋黄。
草莓奶油蛋糕(附戚风蛋糕配方)
星空
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美食故事
今天我过生日啦，随便给自己做个萌萌哒蛋糕，很简单。这里写的戚风配方成功率也非常高，鸡蛋要挑大个的哦~
食用材料
鸡蛋
2个
水
30g
植物油
25g
细砂糖1
30g
低筋面粉
45g
细砂糖2
10g
盐
1g
淡奶油
350g
细砂糖3
35g
草莓
若干
步骤 2/22
蛋黄里加入细砂糖2，水，盐和植物油搅拌到完全融合。
步骤 3/22
筛入低筋面粉。
步骤 4/22
用手抽画z字或8字搅拌，这样低粉不容易生筋。
步骤 5/22
下面用到细砂糖1了，蛋白用打蛋器低速打发到出现泡沫是加入三分之一的细砂糖。
步骤 6/22
继续打发，开始浓稠了再加入细砂糖1的三分之一，转中速打发。
步骤 7/22
然后打发到出现向下的弯钩时，加入细砂糖1里剩余的部分，调回低速打发。
步骤 8/22
打发到打蛋头上的小尖峰不下垂时就可以了。
步骤 9/22
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，不要用力画圈圈啊。
步骤 10/22
拌好后倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。
步骤 11/22
翻拌均匀。
步骤 12/22
装入模具，轻震模具几下，放入100度预热好的烤箱，先烤30分钟，然后转150度烤20分钟。
步骤 13/22
出炉后再震几下模具，震出蛋糕里的热气，倒扣晾凉。
步骤 14/22
完全凉透后脱模，横切成三片。
步骤 15/22
淡奶油加糖打到纹路清晰，打发之前需要把淡奶油冷藏12–24小时。
步骤 16/22
转盘上放一片蛋糕，铺上一层薄薄的奶油，撒上一点草莓粒，再覆盖薄薄一层奶油。
步骤 17/22
再铺一片蛋糕，重复刚才的动作。
步骤 18/22
然后铺上最后一片。
步骤 19/22
再定不和四周抹上奶油，我不经常裱花，对自己要求不高，就大概抹了一下，欢迎大家批评。
步骤 20/22
剩余的淡奶油装入裱花袋，我用了一个大号八齿裱花嘴。
步骤 21/22
随便几点花纹，草莓对切，贴在四壁。
步骤 22/22
上面摆上几颗Q萌的小草莓就完成了，是不是很简(草)单(率)呢？
小贴士：
我今天做的是个极其不高大上的蛋糕，不过还是挺好吃的。
