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榴莲芝士蛋糕

花未眠

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美食故事

说实在的榴莲这个东西有人非常喜欢也有人非常讨厌，现在发觉身边爱上榴莲的美眉们还真不少呢，而这款重口味的榴莲蛋糕，榴莲浓郁的味道融入了香浓的奶酪，让烘烤的时候满屋子都是甜蜜的味道，是重口味的福音，喜欢榴莲的童鞋们一定不能错过的美味，对于榴莲浓烈味道，会让吃过闻过的人，都刻骨铭心，也会让你毫不犹豫爱上它，这就是它的魅力吧。当芝士的浓香与榴莲厚重相遇后，那香味会让你从心底

食用材料

榴莲肉 200克奶油奶酪 250克低筋面粉 30克糖 45克鸡蛋 2个饼干底：消化饼干 80克水适量

步骤 1/16

奥利奥饼干去除中间的夹心；

步骤 2/16

将饼干装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；

步骤 3/16

碾碎的饼干中加入适量的水；

步骤 4/16

将它们平铺在模具底部，按压平；

步骤 5/16

榴莲肉取出中间的芯, 用电动搅拌器搅拌成泥备用；

步骤 6/16

奶油奶酪室温软化后加入糖，搅拌均匀；

步骤 7/16

分次打入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个；

步骤 8/16

倒入搅拌成泥的榴莲，搅拌均匀；

步骤 9/16

加入过筛的面粉，搅拌均匀；

步骤 10/16

垫有饼干底的模具包上一层锡纸；

步骤 11/16

将搅拌好的榴莲芝士混合液倒入模具中；

步骤 12/16

在烤盘上注入水，将它们放在烤盘上；

步骤 13/16

水浴法，预热好烤箱150度， 50分钟；

步骤 14/16

50分钟后榴莲芝士蛋糕就烤好了，拿出来放凉再脱模；

步骤 15/16

将奶油糖霜分别加入色素调成所需要的颜色放入挤花袋中；

步骤 16/16

将奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上，装饰蛋糕。

小贴士：

1. 关于重芝士蛋糕的底部，不管是用饼干底或者海绵蛋糕做底都可以，按个人口味；用奥利奥饼干做底，一定要去芯，否则会太过甜腻；用黄油或者水来混合，我试过后饼底的脆性区别不大，所以为了健康，选择了用水来混合饼底； 2. 做芝士混合液时，按照先软化芝士后搅拌均匀，再分别加入糖、鸡蛋、榴莲泥和面粉等，都需要搅打均匀后再加入下一种材料； 3. 重芝士蛋糕都是采用的低温水浴法，因此在放入烤盘之前要将蛋糕模具底部用锡纸包好；注入水后烤温不要过高；不要急于脱模， 4. 烤好的蛋糕冷藏后再食用口感会更好些，至于蛋糕上的装饰，个人随意，我用奶油糖霜挤上几朵小花摆在了蛋糕上。

菜谱标签：甜下午茶烤芝士蛋糕烘焙蛋糕

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