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蓝莓芝士蛋糕

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美食故事

年底了，蓝莓酱跟芝士在冰箱堆着。它们都是我的最爱！可是我还没试过它们结合的口感，于是做了这个蓝莓芝士。这次下面我不放饼干碎了，烤了海绵蛋糕垫底，口感确实没有让人失望～都是芝士控啊！

食用材料

蛋糕体(海绵蛋糕)低筋面粉 150g 鸡蛋 300g(6个) 砂糖 150g 色拉油 15g 白醋几滴奶油奶酪 250g 淡奶油 150g 牛奶 100g 糖粉 50g 吉利丁 2片(10g) 蓝莓酱 100g

步骤 1/15

把鸡蛋打入干净的盆中加入砂糖150g。海绵蛋糕是不需要分蛋的，所以直接加入即可！

步骤 2/15

在打蛋盆底部加一个温水盆，用电动打蛋器打发！白醋提前加入呦～注意的就是先慢速搅打，糖融化后我们再用高速！大概二十分钟的样子就打发成功了，提起打蛋器是滴下来的蛋液在盆里不会马上消失，就说明已经ok啦

步骤 3/15

筛入低筋面粉，翻拌均匀！！无生面粉颗粒！

步骤 4/15

色拉油放入小碗中，我们先舀出一勺面糊与其拌匀！因为密度相近的两个液体比较容易融合，先在碗中拌匀后我们再倒入打蛋盆！翻拌均匀！！

步骤 5/15

倒入模具！烤箱预热180度，烤三十分钟即可！

步骤 6/15

海绵蛋糕烤出来后，我们把上面的一层切掉。我用的活底模的烤盘，比较方便，下面的部分直接放回模具即可！

步骤 7/15

下面我们就做蓝莓芝士液吧！吉利丁片提前用冷水泡软

步骤 8/15

将100g牛奶与150g淡奶油放入锅中小火加热至80度，不需要沸腾！然后加入吉利丁片搅拌溶解！！

步骤 9/15

奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑，加入糖粉继续搅打均匀！

步骤 10/15

把100g蓝莓酱加入其中，根据大家口感这个量可增减哈！

步骤 11/15

蓝莓酱混合均匀后，我们分三次加入之前步骤8的吉利丁液，每次都要充分融合后加入下一次！

步骤 12/15

把蓝莓芝士液倒入海绵蛋糕体上，放进冰箱冷藏4个小时即可食用！！

步骤 13/15

哇晒！！有没有被这个紫色俘获～

步骤 14/15

再来一张

步骤 15/15

切小块开吃！！！过年亲朋好友聚会，饭后来一块嘻嘻～～

菜谱标签：电器母婴人群烘焙蛋糕烤 12-23个月

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