步骤 1/15
黄油室温软化
玛格丽特饼干
杨雨欣
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美食故事
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀
食用材料
低筋面粉
100g
玉米淀粉
100g
黄油
100g
糖粉
40g
熟蛋黄
2个
蔓越莓干（切碎）
40g
步骤 2/15
加入糖粉
步骤 3/15
电动打蛋器打发，直到黄油颜色变浅体积蓬松
步骤 4/15
放蔓越莓干碎
步骤 5/15
筛入煮熟的蛋黄，我做的多所以用了4个，大家按食谱2个就够了
步骤 6/15
过筛的蛋黄毛茸茸的好可爱
步骤 7/15
搅拌均匀
步骤 8/15
筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤 9/15
先揉成絮状
步骤 10/15
再揉成团
步骤 11/15
将大面团分成12克/个的小剂子，揉成圆球
步骤 12/15
用大拇指按压，使小圆球自然开裂，烤箱170度，15分钟左右，10分钟时请守在烤箱旁，防止烤焦
步骤 13/15
饼干出炉
步骤 14/15
入口即化，酥的掉渣
步骤 15/15
成品
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