步骤 1/5
生姜去皮,洗干净,姜要选择老姜,不要用生姜,生姜取汁姜撞奶做不成功。
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
姜撞奶失败的原因总结: 检查是否用的是老姜,姜汁要新鲜,现做现用,放置时间超过4小时请倒掉不要; 做姜撞奶的牛奶,首选水牛奶,其次是全脂纯牛奶和全脂奶粉,不要用脱脂奶; 牛奶的温度一定要到位,不能过冷,不能过热,只要温度控制在70度到80度的范围内,姜汁和牛奶才会凝固。
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