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辣肉酱——赛过两道下饭菜！

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美食故事

因为季节交替，导致食欲不振？没关系，今天教你做一道香辣四溢的快手辣肉酱，无论是下面、佐饭，都会让你充满食欲，拿来炒饭，也相当不错。肉糜要选用五花肉绞成的，口感比一般的部位香嫩不少。酱料有用到惹味的四川豆瓣酱、鲜甜的甜面酱，还可以加一点点老干妈帮助提味，吃不完，还能装在密封罐中放冰箱保存，随吃随取，非常方便。

食用材料

猪五花肉糜 700克小葱适量蒜瓣 6粒生姜适量白糖适量料酒 300毫升老干妈 50克甜面酱 80克四川豆瓣酱 50克小米椒少许

步骤 1/5

小葱的葱白和葱绿分别切末，蒜瓣、生姜也需切成末，小米椒切圈；

步骤 2/5

起油锅，油要多一些，下葱白末、蒜末、姜末煸香；

步骤 3/5

下700克肉糜翻炒，等完全变色后，倒300毫升料酒，大火烧开后，盖上锅盖，转小火，慢慢煮到汤汁收干；

步骤 4/5

加80克甜面酱、50克四川豆瓣酱、50克老干妈调味，再加适量白糖，翻炒均匀，小火煨2分钟；

步骤 5/5

最后下葱绿末、小米椒圈，翻炒几下即可。

菜谱标签：晚餐酱料炒锅馅料酱料一人食一家三口

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