步骤 1/13
南瓜去皮切块蒸至熟软，放凉后打压成泥。称量好面粉，酵母粉先放入一部分牛奶中大致化开。
我爱做面食之南瓜贝壳饼
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美食故事
你不知道
你的身体里有音乐
有叮咚作响的小东西
有我听不懂的月光
以及我仿佛听懂的鸟鸣
它一直漫出你皮肤的边界
向我不知道的地方去……
海桑
食用材料
中筋面粉
250克
酵母
3克
南瓜泥
100克
牛奶
100克
步骤 2/13
把南瓜泥跟牛奶放入面粉中，用筷子搅拌均匀。
步骤 3/13
下手和面，剩下的牛奶慢慢加，和成光滑柔软的面团。
步骤 4/13
盖湿布发酵至两倍大。
步骤 5/13
面板上撒一些干面粉，取出面团排气，揉至切面无明显气孔。
步骤 6/13
搓成粗长条，等分成小剂子。
步骤 7/13
摁扁。
步骤 8/13
刷油。
步骤 9/13
折叠。
步骤 10/13
用刀按压出平行线。
步骤 11/13
宽边抹上一点水后捏合在一起。
步骤 12/13
充分醒发后，开水上锅，大火蒸10分钟。醒发时间跟室温有关。
步骤 13/13
在饼夹中可以夹上喜欢的菜……
