步骤 1/15
五花肉选那种肥瘦相连紧实的，那种容易断层的一煮就分家了，成品不好看。切成你喜欢的块块。
新大厨·红烧肉
慕离
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美食故事
厨房新手炸街红烧肉红烧肉算不算大菜买到好点的五花肉还是有热情做一做的。
有问题微信问，平时没时间来这回评论。
一起迷恋厨房微信：527183912
食用材料
五花肉
500克
糖
少许
八角
半个
香叶
半片
盐
少许
老抽
少许
白酒
1勺
葱
3根
干辣椒
2个
步骤 2/15
冷水放肉放葱 倒一盖子白酒 没有白酒用黄酒姜片都行
步骤 3/15
用中火焯出血水就可以把肉捞出来用清水洗干净了。
步骤 4/15
锅里放点油润锅，防止肉粘锅，小火放洗好的肉，翻炒肉上润点油再开中火。去煎炒这个肉让他出油。
步骤 5/15
目标出点油，表面微焦黄就可以。
这里要小心一点，防止油溅出来。可以盖下盖子，开盖时转小翻肉，差不多就剩出肉，油也倒出来，一会炒青菜，留一点油在锅里炒糖色。
你要是不想炒油，不炒出来也没事，就会腻一点，油出来点就会肥而不腻。
步骤 6/15
关于糖不喜欢吃甜少放点，不怎么会炒糖色你就勤快点把锅子洗干净，用点水炒色，别用油炒。
步骤 7/15
糖色用中小火炒，焦糖色就差不多了。
步骤 8/15
肉放进去翻炒均匀，放2个干辣椒去祛湿，半个八角，半片香叶。翻炒下
步骤 9/15
关于放水的多少，我是要缩短时间，所以我放了很多水，因为我要大火煮，这样水干得快。你有时间可以放少点水慢慢煲，你再勤快点，甚至可以慢慢蒸这里大家随意点。
放点盐与老抽我就把它们倒入砂锅里去炖了
步骤 10/15
虚幻的诱惑哈哈哈
步骤 11/15
砂锅里炖的时候也要注意下翻翻，别烧干了，筷子扎一下肉软了就好了。
步骤 12/15
哈哈哈太好吃了~
步骤 13/15
成品
步骤 14/15
再来一张
步骤 15/15
用刚才的油炒个青菜 开饭了
