步骤 1/8
锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。
酸菜汆白肉
烟
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食用材料
酸菜
400g
五花肉
200g
小葱
2棵
蒜
3瓣
姜
2片
花椒
10粒
八角
1个
盐
适量
油
适量
步骤 2/8
大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。
步骤 3/8
肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。
步骤 4/8
晾凉的五花肉切成薄片。
步骤 5/8
重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。
步骤 6/8
放入酸菜翻炒均匀。
步骤 7/8
然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。
步骤 8/8
大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。
小贴士：
1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗，然后挤净水。 2.如果家里有猪骨，煮肉的时候加些进去味道更好。 3.酸菜不要炖煮太久，否则酸菜就不脆了。
