步骤 1/23
材料合影
超软弹的北海道吐司（波兰种）
小螃蟹
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美食故事
1.此方子做出来是2个450克吐司盒的量
2.波兰种做出来的吐司含水量更高，更软，放个两三天，风味不会减太多
食用材料
高筋面粉
100克
温水
100克
酵母
1克
皇后吐司粉（没有可换普通高筋面粉）
400克
奶粉
15克
酸奶
130克
牛奶
160毫升
糖
56克
盐
6克
酵母
4克
黄油
30克
步骤 2/23
100克温水里化开1克酵母，加入100克面粉搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱发酵一晚上。至少12小时。
步骤 3/23
面包桶里放入发酵好的面团
步骤 4/23
牛奶酸奶、鸡蛋、酵母
步骤 5/23
再放入面粉、白糖、盐
步骤 6/23
揉面20分钟呈光滑状态
步骤 7/23
放入黄油
步骤 8/23
揉面25分钟，面团特别软滑
步骤 9/23
盖上保鲜膜发酵1小时
步骤 10/23
取出
步骤 11/23
揉匀排气，分成6个小面团剂子
步骤 12/23
取一个擀开
步骤 13/23
卷起来，所有的卷好盖上保鲜膜松弛15分钟，这点特别重要！一定要松弛
步骤 14/23
然后再擀开卷起来
步骤 15/23
放入吐司盒
步骤 16/23
烤箱里一碗温水，发酵50分钟
步骤 17/23
烤箱180度提前预热10分钟，放入吐司180度烤8分钟，加盖锡纸，因为我的锡纸用完了，换的油纸，但不太管用，上面上色太深
步骤 18/23
再烘烤27分钟，出炉
步骤 19/23
面包体特别柔软
步骤 20/23
因为烤箱温度偏高，表皮上色有些深了，
步骤 21/23
但里面还是很柔软的
步骤 22/23
很有弹性哦
步骤 23/23
保存好可以当伴手礼哦
小贴士：
1.一定要松弛，松弛好才好擀开 2.要加盖锡纸，不然容易上色太深
