步骤 1/22
准备好阿胶和黄酒
~手做阿胶糕~冬令进补必备
乔治ヾ ོ ོ
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美食故事
现成的阿胶糕
价格高低不一
质量也是参次不齐
要想货真价实
还是需要自己来动手
有TX会说
自己做太麻烦了
其实吧
制作流程很简单
比烤面包做蛋糕简单多了
食用材料
东阿阿胶
250g
核桃
250g
红枣
200g
芝麻
250g
枸杞
50g
桂圆肉
250g
花开富贵（黄酒）
400g
老冰糖
150g
步骤 2/22
取出阿胶，放入容器中；
步骤 3/22
倒入黄酒，泡制3天，至阿胶融化；
步骤 4/22
红枣去核；
步骤 5/22
核桃入烤箱150摄氏度烤8分钟至熟，去除表面果皮；
步骤 6/22
芝麻淘洗干净，入烤箱中150摄氏度烤12分钟至熟，放凉；
步骤 7/22
桂圆肉用凉开水略冲洗后沥水备用；
步骤 8/22
枸杞用凉开水略冲洗后沥水备用；
步骤 9/22
合照
步骤 10/22
将泡好的阿胶倒入砂锅中；
步骤 11/22
放入老冰糖；
步骤 12/22
大火煮开后转小火熬煮；
步骤 13/22
在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅；
步骤 14/22
熬制至挂旗；
步骤 15/22
特写来一个
步骤 16/22
放入核桃
步骤 17/22
放入红枣、桂圆
步骤 18/22
放入枸杞，搅拌均匀；
步骤 19/22
分次放入黑芝麻；
步骤 20/22
搅拌均匀；
步骤 21/22
充分搅拌均匀后将材料全部倒入事先准备好的盘子里；
步骤 22/22
在阿胶糕上铺一层保鲜膜保持阿胶糕的卫生，趁热将阿胶糕压平；放在避光阴凉处或冰箱冷藏一夜凝固成型后，切片即可。
小贴士：
~碎碎念~ 1、 阿胶可以直接打粉，然后加入黄酒泡制24小时； 2、 用黄酒泡制是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，营养更易消化吸收，同时也使做好的膏体更容易保存； 3、 枣子我用的是若羌红枣片，也可以买大枣自己将枣子去核； 4、 如果没有烤箱，核桃仁和芝麻可以分别入锅炒熟； 5、 在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅； 6、芝麻一定要最后放，否则很难拌均匀。 7、盘子的底部可以涂抹一些油，防粘。 8、做好的阿胶糕切片后冷藏保存。 9、阿胶糕好吃，但是容易上火，根据实际切片，定量食用哦； 10、阿胶糕滋补，但并不是适合每个人，不要盲目食用； 11、以上材料，成品三斤左右。
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