步骤 1/18
波兰种提前一晚混合搅拌均匀，无干粉状态，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，
波兰种吐司
菜谱_tr2Wl
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美食故事
这是我吃过最软的白吐司，放到第二天，吐司也超级绵软❗️用的是冷藏发酵法，提前一晚做好波兰种，第二天和主面团混合搅拌，揉出手套膜即可❗️真的是超级超级绵软又拉丝哦❗️
食用材料
波兰种：高筋面粉
100克
水
100克
酵母
2克
主面团：高筋面粉
400克
奶粉
24克
鸡蛋
95克
纯牛奶
150克
细砂糖
80克
盐
4克
酵母
4克
黄油
30克
步骤 2/18
第二天早上起来波兰种有丰富的泡泡
步骤 3/18
里面的泡泡
步骤 4/18
将波兰种和主面团混合放入面包机中，除黄油以外，揉面20分钟
步骤 5/18
加入软化好的黄油，再次揉面20分钟
步骤 6/18
能拉出手套膜即可
步骤 7/18
在面包机中发酵，这几天天气热，我没有开发酵功能，直接室温发酵的，发酵至两倍大，戳洞不回缩即可
步骤 8/18
将面团拿出排气，分成均等的6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 9/18
松弛好以后，擀成牛舌状
步骤 10/18
从上向下卷起
步骤 11/18
全部做完后再次盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再擀成牛舌状，从上向下卷起，
步骤 12/18
放入模具中
步骤 13/18
放入烤箱二次发酵至9分发，我没开发酵功能，放一碗热水即可
步骤 14/18
发酵好以后，一个盖上盖子，一个没盖，放入预热好的烤箱175度下层，上下火，40分钟，
步骤 15/18
出炉以后趁热脱模，放烤网上晾凉再切片
步骤 16/18
配上蓝莓酱
步骤 17/18
非常绵软
步骤 18/18
看你怎么捏都行
小贴士：
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节，揉面时间，发酵时间，烘烤温度及时间都仅供参考，主要看面团状态！注意吐司上色后盖上锡纸，不然表皮容易烤焦！
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