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蔓越莓炼乳吐司面包

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美食故事

我觉得自己已经魔怔了，自从入了烘焙的坑，一发不可收拾。总是囤很多的食材，各种粉啊，油啊，果干啊。蔓越莓干是常备的，但也是最百搭的。我女儿，总喜欢把面包里的蔓越莓干，都扣出来吃掉～做的这个炼乳吐司，她很喜欢。很给面子的没有只吃蔓越莓干。

食用材料

高筋粉 200g 纯牛奶 120ml 细砂糖 20g 炼乳 2勺黄油 30g 盐 1g 酵母粉 3g 装饰用：糖粉适量装饰用：水果适量

步骤 1/18

面包机内先放入牛奶，再倒入面粉，酵母和盐、糖。搅拌至扩展阶段，放入20g的黄油。

步骤 2/18

揉成团，有手套膜更佳。盖上保鲜膜静置发酵。

步骤 3/18

发酵至两倍大

步骤 4/18

将剩下的10g黄油，隔水融化，再加入两勺炼乳。

步骤 5/18

黄油和炼乳混合后充分搅拌。

步骤 6/18

发酵好的面团，擀开成薄片。涂上黄油炼乳，涂抹开。炼乳不要涂完，少留一点，表层要用。

步骤 7/18

用刀把面皮分割成宽条。这一步，其实可以在面上撒一些蔓越莓的，这样能更均匀些。我是后来才想到加点蔓越莓。原本是想做原味。

步骤 8/18

面皮重叠起来放倒，再切成小块。

步骤 9/18

码好摆放在模具中。

步骤 10/18

撒上蔓越莓。进行二次发酵，静置发酵至2倍大即可。在表层涂上最后剩下的黄油炼乳。

步骤 11/18

空气炸锅180度，烤20分钟。我是为了省事儿，所以用炸锅烤。烤箱是最好啦，烤箱175度烤20分钟就可以了。

步骤 12/18

烤好后取出面包，撒上糖霜粉末。

步骤 13/18

脱模后的样子～

步骤 14/18

再摆上水果

步骤 15/18

成品图

步骤 16/18

很可爱的吐司。因为有切过宽条那个步骤，所以手撕也是一片一片的。

步骤 17/18

成品

步骤 18/18

成品图

小贴士：

烤箱要先预热5-10分钟。和面的时候，不要一次性把水或牛奶都加入，每个品牌的面粉吸水量不同，应该先加80%至90%左右的液体，看面团搅拌的状态，再适量调整。所以方子没有问题，具体看每个人的操作喔。

菜谱标签：烤箱一人食甜面包一家三口烘焙

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