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消耗蛋白--清新软绵的蛋白蛋糕

天使

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美食故事

有时候做烘焙会剩余一些的蛋白，不想浪费，然后就随便做了这个全蛋白的蛋糕，软绵绵的，好松软，好吃！打蛋白的时候滴几滴醋，烤出来的蛋糕就不会有腥味了。随便做的一款蛋糕，味道出奇的美味。这是解决蛋清的好办法，既健康好吃又不浪费。

食用材料

蛋白 250克低筋粉 100克糖 55克牛奶（或豆浆） 60克玉米油 85克玉米淀粉 20克夹馅：花生酱、果酱适量

步骤 1/9

蛋白+几滴白醋，分三次加入糖打至硬性发泡，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

步骤 2/9

玉米油与牛奶（或豆浆）混合，用手动打蛋器打至看不见油星。

步骤 3/9

筛入低筋粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀。

步骤 4/9

因为面糊很干，先取少许蛋白糊到面糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5/9

分三次把蛋白糊和面糊混合，切拌均匀。

步骤 6/9

把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，中上层，上下火，160度烤20分钟。

步骤 7/9

烤好的蛋糕可卷成蛋糕卷，或者切成小块，夹上花生酱或果酱即可。

步骤 8/9

成品

步骤 9/9

撰写制作步骤成品

菜谱标签：甜下午茶烤箱烤西点烘焙

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