步骤 1/17
准备好所用的材料。材料中的奶粉和抹茶粉混合过筛。
【抹茶雪花酥】——冬季里的美食
梦泽萤火
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美食故事
这个冬天，雪花酥真的非常火，它其实和牛轧糖做法类似，但因为额外添加了大量香酥的小饼干，而饼干带有咸味，让整个雪花酥吃起来不是只有甜味，香浓的抹茶，酥脆的小饼干，还有酸甜的干果，口感非常赞，很有层次。切成小小块，一口一块，好吃的停不下来。
食用材料
棉花糖
180g
黄油
45g
全脂奶粉
50g
抹茶粉
8g
蔓越莓干
60g
海盐花生、杏仁和开心果
共100g
小奇福饼干
200g
辅料：奶粉
10g
抹茶粉
3g
步骤 2/17
将饼干和果仁混合在一起备用。
步骤 3/17
将黄油加入不粘锅中，
步骤 4/17
小火加热至完全融化后加入棉花糖，
步骤 5/17
不断按压搅拌至完全融化。
步骤 6/17
把火关掉，立即加入混合过筛的奶粉和抹茶粉，
步骤 7/17
搅拌融合均匀。
步骤 8/17
迅速倒入混合好的果仁和饼干，
步骤 9/17
用刮刀将糖上下翻动，快速混合，
步骤 10/17
再戴上手套将材料适当折叠，让材料分布更均匀融合好。
步骤 11/17
将混合好的酥倒入不粘烤盘中，适当按压得更紧实。并用刮板整形成方正的状态，尽量减少边角料。
步骤 12/17
在糖稍冷却后，将奶粉和抹茶粉混合过筛，筛在表面，
步骤 13/17
切成喜欢的大小即可。
步骤 14/17
切成小小块，一口一块！
步骤 15/17
成品
步骤 16/17
成品
步骤 17/17
成品
小贴士：
1、制作的过程要连续，材料要准备齐再开始做，不粘烤盘的底部先筛一层抹茶奶粉。 2、奶粉尽量选用低糖的，本身酥就是甜的，表面的奶粉抹茶粉不用筛太多，以免太甜哦。 3、雪花酥放置到温热时就可以切了，如果到完全凉了再切，比较难切，且容易有碎块哦。 4、抹茶的颜色非常漂亮，香味也很浓郁，而饼干带有咸味，整个雪花酥的口感非常赞，吃起来不是只有甜味，很有层次感。切成小小块，一口一块，好吃的停不下来。
