步骤 1/20
食材部分：
今天采用的是来自美国的一款碧根果
碧根果海盐双黑布朗尼
鱼忆
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美食故事
今天采用的是来自美国的一款碧根果
又是上海的冬天，湿冷的天气我们需要一些热量来顶住寒冷
因此，在这样的季节，吃上一份碧根果布朗尼，不应该属于罪恶的事情。
对于碧根果营养这里稍作介绍下：
抗氧化剂含量最高的坚果—碧根果
根据2004针对根据2004年针对各种食物抗氧化剂含量的研究显示，碧根果是所有坚果中抗氧化剂含量最高的。在20大富含抗氧化剂的食物中，碧根果排名第14位，仅次于各种豆类、苹果和浆果
食用材料
奥利奥饼干碎
40克
软化黄油
25克
橙子碎
适量
黑巧克力
85克
黄油
110克
糖
100克
鸡蛋
2个
低筋面粉
80克
碧根果
20克
海盐
2克
espresso
1份
糖
10%
朗姆酒
适量
黑巧克力
50克
淡奶油（此为基础克数，具体看你要的效果）
1:1起
步骤 2/20
由于是生的，所以先倒出一部分，烤箱上下火160°-170°，进行烤制，时间约为10-20分钟左右（由于每款烤箱的温度会有偏差，所以根据自己的烤箱情况定，特别是后几分钟的时候，一定要留守观察，不然很容易烤过啦）
烤完后，放凉待用
步骤 3/20
现在只做底胚部分：
橙子粒用朗姆酒进行浸泡，激发橙子的香气，待用。
步骤 4/20
奥利奥+软话黄油，进行揉捏成团整形（可以将烘培纸对折，用擀面杖碾压；也可以用小勺子进行铺平）
步骤 5/20
烤箱上下火160°，5-10分钟左右即可（因此这个量做出来的比较薄，一定要多观察）取出，放凉待用
步骤 6/20
布朗尼部分：
巧克力切碎准备
步骤 7/20
巧克力+黄油隔水融化
步骤 8/20
融化成这样的质地（水温不能超过60°）
步骤 9/20
隔着温水倒入糖搅拌到无糖颗粒（最近家里没有细砂糖，所以要花不少时间在糖的融化上）
步骤 10/20
逐次打入鸡蛋，进行融合（此时不需要隔着温水操作）
步骤 11/20
2个蛋全被吸收后，可以筛入低筋面粉，切拌拌匀，无干粉即可。将液体分2盆（一盆3分之二的，我们将与坚果混合）
步骤 12/20
（一盆3分之二的，我们将与坚果混合）
步骤 13/20
（一盆3分之一的，我们只拌入海盐进行调味）
此次来丰富口感的层次
入模具，先倒入坚果液体，再铺上海盐液体，2个液体不容易混合到位，建议用小刮刀中间层小范围搅拌下，这样出来后不会有分层现象。
烤箱上下火180°，20-25分钟左右（喜欢干点就时间久点，反之懂的哈）
步骤 14/20
咖啡糖浆部分：
用于刷在底胚上使用的（可不做，但是一定要马上吃完此款蛋糕哟）
冲一杯espresso
步骤 15/20
espresso称重，调出1:1的糖，入锅烧糖浆水
最后出锅后，倒入适量的朗姆酒调味即可
步骤 16/20
甘纳许部分：
淡奶油50克入锅，沸腾后关火
步骤 17/20
煮沸的淡奶油倒入50克巧克力中静置
然后充分进行搅拌，直至成巧克力糊状
1:1只是一个参考值，你会发现出来稠度比较厚重，如果你满意的话，可以直接使用，觉得不是你想要的状态，就继续逐步的加淡奶油进行调制，直至调整成泥的理想型即可
步骤 18/20
组装部分：
底胚上刷上糖浆水
步骤 19/20
刷上甘纳许酱（厚薄随意）
步骤 20/20
黏上布朗尼，待凉后切割，表面淋上甘纳许，放上碧根果进行装饰，happy ending。
HI，
我是爱娃（Elva）
教你如何做早餐的爱娃
不是夏娃~
我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^
各位看客，是不是也能跟着动起来了哟
记得交作业哟~~~~期待~~~
小贴士：
温馨提示 坚果热量过高，每日早晚各食用1-2颗碧根果仁，就可以达到很好的食疗保健效果。 碧根果可以塑封后放入冰箱冷藏或冷冻，可以延长保质期，且不影响口感。
