步骤 1/21
准备所需食材。
左宗棠鸡
安辞
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美食故事
用简单食材，做美味佳肴。
食用材料
大鸡腿
1个
小葱
适量
玉米淀粉
10克
酱油
2克
番茄酱
15克
料酒
3
白糖
5克
蛋清
1个
蒜瓣
2个
白醋
5克
步骤 2/21
葱切碎，蒜拍碎。
步骤 3/21
蛋黄蛋清分离，取蛋清备用。
步骤 4/21
鸡腿肉跟骨头分离出来。
步骤 5/21
鸡腿肉切小块。
步骤 6/21
倒入蛋清。
步骤 7/21
料酒
步骤 8/21
倒入一半酱油（留一半备用）。
步骤 9/21
倒入一半淀粉（留一半备用）。
步骤 10/21
所有食材搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤 11/21
把鸡腿肉两面均匀裹上玉米淀粉。
步骤 12/21
放入油锅炸熟。
步骤 13/21
捞出
步骤 14/21
进行二次炸制，到酥脆。
步骤 15/21
锅内倒入适量食用油，放入切碎的蒜瓣爆香。
步骤 16/21
倒入酱油、白醋、白糖、番茄酱翻炒均匀，收汁至浓稠。
步骤 17/21
倒入炸好的鸡块，翻炒，让鸡块均匀裹上汤汁即可。
步骤 18/21
吃前撒上香葱。
步骤 19/21
完成
步骤 20/21
完成。
步骤 21/21
完成
