步骤 1/13
食材准备
步骤 1/13
步骤 2/13
步骤 3/13
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1.如果你没有那么多食材,那么只要鸡蛋、盐、秋葵也时完全没问题的 2.高汤一小勺就行,太多鸡蛋会太嫩,反而不好折起来,没有的话用浓汤宝代替或者不要也是可以的,千万不要贪心贪鲜贪心…… 3.秋葵大小一定要参考锅具大小,不然可能出现放两根后结果一次不能完全包裹的情况,当然,如果你改成只要一个秋葵那也是可以的 4.锅中倒入油后用厨房纸巾擦均匀,可以使油分布均匀,还能减少油脂摄入 5.小火!小火!小火!重要的事情说三遍,全程必须使用小火!这样煎出来的厚蛋烧才能滑嫩爽口,否则煎太老口感就会差很多,新手操作不熟练的话,可以蛋液半熟时关火,卷好后再开火 6. 传统的日式厚蛋烧使用的是专门的方形锅,卷起后还要用竹帘轻轻挤压定型,一切从简的我们呢,自然用普通圆底不粘平底锅也是完全没问题的,当然有的话就更完美了
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