步骤 1/6
龙利鱼500g，将鱼肉切大块，使用绞肉附件，轻松制作肉泥
咖喱鱼丸
清风
42.4万+ 浏览|
1.7千+ 收藏
食用材料
干辣椒
200g
大蒜
200g
干葱
500g
咖喱叶
50g
香茅
50g
香茅籽
50g
黄姜粉
50g
咖喱粉
100g
油
10g
八角
50g
孜然粉
30g
芫茜粉
20g
香茅粉
3g
茴香粉
50g
步骤 2/6
绞好的鱼肉，加入3g胡椒粉，再加6g盐，加入一个蛋清，搅拌后加入5g麻油
步骤 3/6
鱼肉捏成鱼丸，将开水煮开，不需要沸腾，放入捏好的鱼，煮好的鱼丸捞起来，稍微冷却后用竹签将鱼丸串成串
步骤 4/6
切碎软质香料，分别切碎干葱，大蒜和干辣椒。切碎硬质香料，分别研磨茴香籽，香茅籽，八角
步骤 5/6
混合所有香料，低火慢熬，最后加入椰浆450g
步骤 6/6
煮好的咖喱淋在鱼丸上即可
