步骤 1/27
用少部分水加热到35°C,加入酵母中化开酵母,把面粉过筛,和糖一起加入打面缸中,稍微搅拌一下,然后加入酵母水慢速搅拌,剩下的水边搅拌边加入。
步骤 1/27
步骤 2/27
步骤 3/27
步骤 4/27
步骤 5/27
步骤 6/27
步骤 7/27
步骤 8/27
步骤 9/27
步骤 10/27
步骤 11/27
步骤 12/27
步骤 13/27
步骤 14/27
步骤 15/27
步骤 16/27
步骤 17/27
步骤 18/27
步骤 19/27
步骤 20/27
步骤 21/27
步骤 22/27
步骤 23/27
步骤 24/27
步骤 25/27
步骤 26/27
步骤 27/27
1.和面的时候,酵母水不要和糖直接接触,会影响酵母活性。 2.爆过的葱油做出来的花卷会香一点,但是会稍微有点微黄,如果想面白一点,可以直接撒葱花,刷油。 3.切段和切条做法的区别是切段比较简单,快速;而切条的呢,切的时候会有点黏,但是做出来的纹路清晰分明,所以看自己怎么选择了。 4.蒸好的包子不要马上开盖,会导致包子表面回缩,要等没有蒸汽出来再开盖,大概3-5分钟就可以了。