步骤 1/27
盆中放入中筋面粉150克，酵母粉1.5克、糖7克、玉米油5克、水80克和成面团。
圣诞雪人卡通包系列(一)
amanda
18.4万+ 浏览|
4.9千+ 收藏
美食故事
圣诞节快到了，想给女儿做一款圣诞主题的卡通造型馒头，想了几天也没有什么灵感，翻出来一块圣诞节盘子，上面的图案小雪人突然给了我灵感。这是圣诞雪人系列其中一个造型.之后还会有几款配色和风格不同，造型更立体的小雪人卡通包，圣诞节前陆续会上传菜谱。同时这款雪人馒头也录制了视频教程。
食用材料
中筋面粉
150克
水
80克
干酵母
1.5克
糖
7克
玉米油
5克
红曲米粉
少量
菠菜粉
少量
黑可可粉
少量
南瓜粉
少量
步骤 2/27
取出适量白色面团分别加入红曲米粉、黑可可粉、菠菜粉、南瓜粉揉出彩色的面团，建议红色面团10克、黑色面团10克、绿色面团10克、黄色面团2克，图片上我留的量多了。
步骤 3/27
最好找一个密封保鲜膜盖住面团，防止面团水份蒸发。
步骤 4/27
白色面团预留出20克之后做围巾和帽子用，剩下的分割成三等份，大概是60克一个。
步骤 5/27
按照10克头部、20克上半身、30分割成三个面团。
步骤 6/27
准备豆沙馅，包入雪人的身体。馅料克数，小的3克，大的7克。
步骤 7/27
包好馅料，揉好面团组合成雪人身体，下面最好垫上油纸。
步骤 8/27
取出预留的白面团和绿色面团做雪人帽子
步骤 9/27
绿色面团擀成薄片，白色面切成长条放在上面，用擀面杖继续擀平。
步骤 10/27
分隔如图的条状，切好的细长条放在宽长条上做帽沿。
步骤 11/27
卷起来粘合成桶状
步骤 12/27
上收口做成帽子形状
步骤 13/27
把帽子给雪人装饰上
步骤 14/27
准备做雪人围巾，取白色面团和红色面团揉成粉红色，三色面团搓成长条混合放在一起，擀面杖压平。
步骤 15/27
分割成长条状
步骤 16/27
压平后用剪刀把两边剪出围巾流苏边
步骤 17/27
分割成两段，装饰雪人
步骤 18/27
取黑色面团捏成小球状，装饰成眼睛和嘴。如果觉得麻烦，这步可以省略，蒸好以后用可食用黑色素笔画出表情也可。
步骤 19/27
取芝麻大的黑色面团，两手指在手心里搓成条状，用竹签截取需要的大小做雪人嘴部装饰。
步骤 20/27
取黄色面团，如图做雪人鼻子
步骤 21/27
装上雪人鼻子
步骤 22/27
取意大利面或者粗的挂面条，外面包上黑可可粉面团。
步骤 23/27
插入雪人身体装饰城手臂，用剪刀剪出手。小雪人卡通包就做好了。
做到这里，如果追求完美的话，用围巾剩下的面团混合白色面团，做成浅粉色面团，装饰成雪人腮红。
步骤 24/27
做完造型，基本上已经醒发完成了，如果醒发太快，生胚快要过度了，直接开水上锅蒸12分钟。如果生胚是醒发不足，凉水下锅大火蒸15分钟，蒸好后关火3分钟后再打开锅盖。
步骤 25/27
可爱的小雪人就做好了
步骤 26/27
圣诞节快到了，赶快做起来吧！
步骤 27/27
这就是那块带给我灵感的圣诞盘子上的图案。可惜不够时间做那个灯。如果做好灯的话，雪人就醒发过度了。
小贴士：
1.这款造型卡通包并不适合零基础的新手，需要有制作面食基础，本次面团采用一次发酵法制作造型卡通包。 2.这款也可以做成立体造型，我都有做过，只是立体造型难度会更高一些，躺下的会容易上手。 3.雪人的各个部位装饰的时候，需要刷点水做粘合剂，用牛奶粘合更好。 4.配方里的水可以用牛奶代替. 5.不建议把酵母放入水里化掉再和面，面团发酵速度太快，后期造型做完了，雪人就发酵过度了，成品蒸熟了表面有小气泡。 6.关于配方里的水量，面粉吸水性不同，根据情况有上下5克的浮动量。 7.想蒸出光滑的馒头，揉面必须到位，空气拍干净。
