步骤 1/10
辣椒剪成段
100%成功的红油辣椒
浮浪人 烂人醉
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美食故事
老家一直有吃豆花的习惯，现在工作的地方很难吃到，就算吃到也不正宗，没办法只有自己弄。吃河水豆花就须要油辣子来做味碟，伴上鱼香 简直香惨了，家在重庆身在钱乡的同学们有没有同感？这次回家引种过来的鱼香草已经种活了 。自己来做油辣子吧，干二金条本地没有卖的，朝天椒太辣，所以求购于网上
食用材料
二金条辣椒
130g
花椒
30g
大蒜
10g
八角
2个
香叶
2张
陈皮
1块
茴香
5g
步骤 2/10
烤干一下 才好打面，找一个比较厚的锅不容易烤过头，方法就是开大火烧10秒，关20秒让辣子保持50-60度
步骤 3/10
花椒用20克，剩10打粉 用呆会要说辅料用水泡会 青花椒的话就不用泡了
步骤 4/10
烤的时候 把掉出来的辣椒仔放一边呆会用 烤得这样微焦就好了
步骤 5/10
辣椒打成粉，我比较喜欢粗一点的，找一个够大的容器 待会你才好伴 ，把辣椒仔放上面，我喜欢这种较粗的口感
步骤 6/10
有一步照掉了，就是把大蒜切末，我这次用的青花椒，更香，取10克花椒也剁个一下 ，装一个小碗里，用半碗油 烧热 烧到200度， 浇在碗中，是不是蒜还没香？没关系 放微波炉中大火一分钟 ，就合适了，放国一边备用。你就是须要这么一个装备 测油温，200多度时我没照，来不及了，锅太热了
步骤 7/10
冷油把泡到的辅料倒理锅中，辅料要沥干水哦，油量就是能伴韵辣椒就好。
步骤 8/10
到达160度时把辅料用漏瓢打出仍掉 继续加热到 230度时 迅速把油到入辣椒中，后面没照了 再照的话油要燃了
步骤 9/10
反刚才小碗的蒜倒入大碗里面，再用差不多同量的油 烧到190度，浇到辣椒碗中迅速的搅拌，就成这样了，好香
步骤 10/10
一小把白芝麻炒香加在里面，加自己觉得合适的盐，放冷装瓶吧。
小贴士：
不须要你有技术，关键要有设备 哈哈，改下发江津河水豆花的做法
