步骤 1/6
新鲜的虾冼净，备用
白灼虾
无问
7.5千+ 浏览|
67 收藏
美食故事
“白灼”是粤菜的一烹调技法，就是用滚开的水将食物烫熟。为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，也是最能签定一道海鲜是否新鲜的最有效的方法，虾，含高蛋白低脂肪，营养丰富，易消化吸收，白灼虾这道美食，即简单省时，又美味，滚开的水焯烫一下，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。.
食用材料
活虾
500g
料酒
适量
醋
适量
芥末
适量
姜片
适量
香葱
少许
蒜泥
适量
辣椒油
适量(可不放)
步骤 2/6
锅入水，放入适量姜片和倒入适量的料酒，烧开后，把虾放入大火状态焯烫1一2分钟。
步骤 3/6
这时虾的颜色变红，虾身呈U形，应立刻捞出沥干水份。
步骤 4/6
将芥末、醋、蒜泥、香葱粒，调好酱汁即可享用，本人喜欢辣口加了些辣椒酱(油)，酱汁可根据个人口味随意调配。
步骤 5/6
成品
步骤 6/6
成品。
小贴士：
虾，一定要选新鲜的活虾，还有吃虾时要挑去虾背部的黑色肠线。
