步骤 1/5
新鲜小鱿鱼，洗净，可不用去除外膜。
大排档的风情~白灼小鱿鱼
菜谱_B5Wzm
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美食故事
本地的大排档点击率很高的一道菜，作法很简单，却最大限度的保持了鱿鱼的鲜美。本地人都称它为小管，现在正是大量上市的季节，一起烹小鲜吧。
食用材料
新鲜小鱿鱼
500g
步骤 2/5
醋，生抽，白糖调沾汁备用。
步骤 3/5
水沸后，迅速下鱿鱼汆烫，煮开后捞起。
步骤 4/5
捞起后，迅速浸入冰水中浸泡，保持爽脆。
步骤 5/5
取出切圈食用。
