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#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#

北辰浅巷墨漓°

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美食故事

如果说马卡龙是甜品界的可爱公主，那么红丝绒蛋糕就是当之无愧的气质女王。无论是出现在19世纪的宫廷盛宴，现代影视作品或是浪漫婚礼中，红丝绒蛋糕都用其豪华大气的女王范镇压全场。我们都知道爱情和巧克力的奇妙情缘来源于巧克力的甜刺激大脑多巴胺激素的分泌，让我们感受到爱和幸福。而红丝绒蛋糕在口味上不仅更胜一筹，其玫瑰般的颜色更像是一把燃烧的爱情之火。今天，我们就为大家解密这位甜点女王的传奇身世。历史要

食用材料

杏仁粉 400g 糖 1000g 蛋糕分 340g 泡打粉 25g 榛子酱 150g 黄油 840g 鸡蛋清 840g 糖 200g 奶油芝士 1500g 鱼胶 20g 鸡蛋黄 8pcs 淡奶油 1400g

步骤 1/23

准备杏仁粉，蛋糕粉，糖，泡打粉

步骤 2/23

把第一步所有放到一起，搅拌均匀

步骤 3/23

把黄油化成棕黄色，与榛子酱搅拌均匀。倒入第二步搅拌均匀，逐步倒入鸡蛋清搅拌成浆状即可。

步骤 4/23

加入适量的红色素，放入耐烘烤皮垫上。

步骤 5/23

用抹刀抹平

步骤 6/23

抹到没有纹理

步骤 7/23

180度烤制20分钟左右，出炉放凉，备用

步骤 8/23

鱼胶

步骤 9/23

淡奶油

步骤 10/23

奶油芝士

步骤 11/23

首先把奶油芝士与糖打软至均匀

步骤 12/23

之后逐步放入鸡蛋黄，继续搅拌均匀即可

步骤 13/23

淡奶油打起备用，鱼胶隔水化开

步骤 14/23

首先把鱼胶和奶油芝士搅拌均匀

步骤 15/23

然后放入打起的淡奶油

步骤 16/23

准备费南雪大小刻制

步骤 17/23

准备好备用

步骤 18/23

把打好的芝士馅倒入模具中三分之一处

步骤 19/23

放入大小合适的费南雪

步骤 20/23

之后是第二层

步骤 21/23

直到最后的底部，放入冷冻冰箱冻制成形

步骤 22/23

法式喷砂，喷制蛋糕表面

步骤 23/23

成品保存

小贴士：

⚠️注意：冷冻时间一定要到蛋糕很硬的状态，喷砂时，液态要在30度左右，芝士馅温度的把控与搅拌，不要有疙瘩。

菜谱标签：烤甜烘焙电器西点蛋糕

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