步骤 1/6
茄子洗净，切成2段，不然锅放不下，锅底放水蒸10分钟。
小时候的记忆蒸耙茄子
迷
44.9万+ 浏览|
7.2千+ 收藏
美食故事
小时候的记忆，妈妈就是喜欢把茄子蒸熟，然后拌调料吃，今天来记录一下儿时的记忆。
食用材料
大茄子
1个
盐
1勺
花椒面
2勺
花椒粉
半勺
姜
5片
蒜
3瓣
生抽
1勺
鸡精
半勺
辣椒酱
2勺
步骤 2/6
准备调味，蒜泥，姜，海椒面，生抽，盐，花椒粉，一点鸡精，放在一个小碗里。
步骤 3/6
锅里热油，等油温放置为7成温时，将油倒入碗中，然后搅拌均匀。
步骤 4/6
茄子蒸软后，用两根筷子分开弄成条状。
步骤 5/6
倒上刚刚调好的调料即可，再放一点辣椒酱装饰。
步骤 6/6
如图所示。
