步骤 1/24
顺儿买的是小的圆形臭豆腐噢！！
金陵双臭煲
忆梦
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美食故事
顺儿是一个土生土长的南京人，南京数得上来的基本都是小吃，很少有什么菜品算得上是南京的特色菜。但是今天，顺儿做的就是这为数不多的一道！金陵双臭煲！可别怕！很好吃的哟！！喷喷香！！
食用材料
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
200毫升
臭豆腐
八块
猪大肠
半斤
葱姜蒜
适量
干辣椒 八角
适量
生抽
两勺
蚝油
一勺
盐糖
适量
郫县豆瓣酱
两勺
黄豆芽
一把
步骤 2/24
臭豆腐切两刀，成均匀的四块儿。
步骤 3/24
不粘锅，加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤 4/24
油热，加入臭豆腐，中大火煎制。
步骤 5/24
一面煎金黄了翻面再煎！
步骤 6/24
两面金黄也别忘记了切面哟！站起来！两个切面煎透。
步骤 7/24
煎好的臭豆腐！！
步骤 8/24
全部煎好，盛出备用。
步骤 9/24
这是买的熟的猪大肠。改刀切块儿。
步骤 10/24
葱姜蒜，干辣椒，八角，准备好啦！
步骤 11/24
刚那口锅！下郫县豆瓣酱，炒出香味和红油。
步骤 12/24
爆香葱姜蒜和干辣椒，八角。
步骤 13/24
加入猪大肠，翻炒！！
步骤 14/24
倒入煎好的臭豆腐！翻炒！
步骤 15/24
加入生抽，蚝油，盐，糖，翻炒均匀。
步骤 16/24
取砂锅，黄豆芽铺底！
步骤 17/24
加上炒好了的臭豆腐与大肠。
步骤 18/24
加入开水，不要太多，砂锅内水位线不超过八分满。炖煮五分钟左右就可以啦！
步骤 19/24
撒了把芝麻和青蒜叶儿！
步骤 20/24
上桌啦！
步骤 21/24
超级香喔！！
步骤 22/24
这是第二次做的，用的猪小肠。也一样好吃噢！
步骤 23/24
小肠儿！
步骤 24/24
外脆里嫩又多汁的臭豆腐哟！！
小贴士：
一定要黄豆芽！这道菜不可以用绿豆芽！ 猪肠也可以自己做。正常卤就好，买的话，五香卤大肠就好了。 臭豆腐一定要煎透！！ 辣的要更好吃一点儿！
