步骤 1/6
冬笋切片,冷水下锅加盐焯水,开锅两分钟后即可,用凉水冲洗
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪。 因为冬笋中含有大量的草酸,不仅会影响人体对钙质的吸收,而且吃起来也会有点涩口,而草酸能溶于水,过一下热水,就能去掉60%的草酸,这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯2分钟左右。 我这次采用的雪菜是妈妈自己腌制的,小伙伴们也可以使用买来的腌菜哦