步骤 1/14
低粉，可可粉，盐，糖称量装入容器中
可可千层蛋糕
ikun&kun
46.7万+ 浏览|
4.4万+ 收藏
美食故事
配方适合6寸大小的平底锅，可以制作可丽饼15张左右。
看似复杂，其实没有什么太大难度，多一份耐心足以。
制作完成的面糊建议过筛，可以更细腻，我偷懒了这步，最后又很多颗粒沉淀。
想做原味的，可可粉用等量的低粉代替旧可以。
夹馅也可以直接用淡奶油加糖打发。
食用材料
（饼皮）黄油
15g
（饼皮）可可粉
8g
（饼皮）低粉
90g
（饼皮）细砂糖
30g
（饼皮）盐
一小撮
（饼皮）蛋
90g
（饼皮）牛奶
270g
（夹馅）淡奶油
300g
（夹馅）焦糖奶油酱
80g
（表面装饰）可可粉
适量
步骤 2/14
打入鸡蛋，从中间开始混合少量粉先拌匀
步骤 3/14
再慢慢划圈混合周围的所有粉；
步骤 4/14
呈浓稠的面糊状
步骤 5/14
黄油平底锅加热融化冷却到温热
步骤 6/14
温热的黄油加入4中搅拌均匀
步骤 7/14
最后把牛奶分多次，每次少量加入，每次加入之后都充分搅匀；
步骤 8/14
完成的面糊过筛装入量杯中，方便倒入平底锅
步骤 9/14
平底锅擦干水分，小火烧热，烧到面糊倒进可以听到呲啦一声的程度，倒30ml左右的面糊，从高往下淋入的感觉，边淋边转动锅子，让面糊平铺于整个锅底
步骤 10/14
小火到面饼冒气泡，轻轻从面饼边缘揭起，翻面，再继续加热4-5秒就可以，放在烤网上晾凉。如此反复完成所有面饼，放至冷却。
步骤 11/14
淡奶油加焦糖奶油酱打发到硬性状态
步骤 12/14
一层面饼，一层奶油，反复至所有面皮叠完。放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤 13/14
最后可以在边缘抹少许奶油撒杏仁片，表面筛上可可粉装饰。
步骤 14/14
蛋糕切面。
推荐菜谱
查看更多>>-
曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）
4.4万+ 收藏
-
肠仔面包
云上看景
4.4万+ 收藏
-
香蕉班戟卷 宝宝辅食微课堂
4.4万+ 收藏
-
双米南瓜粥
李雨真
4.4万+ 收藏
-
冰糖雪梨金桔汤
4.4万+ 收藏
-
自制红豆沙
舞蹈者
4.4万+ 收藏
-
戚风纸杯蛋糕~无添加
4.4万+ 收藏
-
松软香甜的黄油面包卷
4.4万+ 收藏