步骤 1/13
先将鸡蛋的蛋白蛋黄分离。
圣诞红丝绒蛋糕卷
Agoni
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美食故事
圣诞节，是冬天里很温暖的节日。简单的红丝绒蛋糕卷，让人想起圣诞老人和可以装礼物的袜子。用抹茶粉做的圣诞树，更是有节日氛围。
Merry Christmas！:)
食用材料
鸡蛋
3个
低筋面粉
60g
红曲粉
8g
玉米淀粉
8g
玉米油
30g
牛奶
50g
细砂糖
40g
细砂糖
15g
抹茶粉
2g
步骤 2/13
将蛋黄搅散，加15g细砂糖搅均匀。
步骤 3/13
依次加入玉米油、牛奶，充分搅匀。
步骤 4/13
过筛低粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤 5/13
挑两小勺放在两个小碗里，其中一个碗放1～2g抹茶粉，拌均匀。
步骤 6/13
在剩余的大部分蛋黄糊，过筛入红曲粉，搅拌均匀。
步骤 7/13
蛋白分三次加入40g细砂糖，打至湿性，蛋白呈长一点的弯曲尖角即可。
步骤 8/13
各挑一勺半分别拌入两个小碗。剩余的大部分蛋白放冰箱冷藏备用，避免消泡。
步骤 9/13
装入裱花袋，剪个小口，画圣诞树和雪花，放入烤箱165度烤2分钟稍微定型下。
步骤 10/13
将蛋白倒入红曲粉蛋黄糊，翻拌均匀。倒入取出的烤盘里。
步骤 11/13
均匀分布在烤盘里，轻震几下震出气泡。165～170度，烤17～20分钟。
步骤 12/13
取出，倒扣冷却。趁有一点点温热时，抹上打发的奶油，卷好蛋糕卷。然后放冰箱冷藏固定，再切开。
（说好的很多圣诞树呢，说好的雪花呢，第一回尝试没怎么做好，就这一小节好看一点点）
大家快来挑战吧～
步骤 13/13
加入奶油更好看～
