步骤 1/11
三个鸡蛋打到打蛋盆里，用打蛋器打散。
长崎蛋糕
ll木槿
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美食故事
长崎蛋糕十五世纪传入日本的，也是一款很古老的蛋糕，我认为这款蛋糕在打发鸡蛋时和海绵蛋糕异曲同工，但是还是存在一定的差别，因为用到了高筋粉，所以蛋糕的口感也会也会很Q弹。
食用材料
鸡蛋
150g
细砂糖
90g
高筋面粉
80g
热水
20g
蜂蜜
20g
味淋(可不加)
3g
步骤 2/11
打散后倒入全部洗砂糖，继续用打蛋器高速打发。
步骤 3/11
打到出现纹路不会马上消失时就好了。
步骤 4/11
蜂蜜和热水搅拌均匀。
步骤 5/11
把混合好的蜂蜜水和味淋倒入打发的全蛋，用打蛋器低俗打匀。
步骤 6/11
然后倒入过筛的高筋粉，用打蛋器低速打匀，不要害怕消泡或起筋，打均匀就好。
步骤 7/11
烤长崎蛋糕要用到方形的模具，我们可以使用专用的木制模具，也可以用包好锡纸的方形慕斯圈，我今天脑洞大开，找了这个模具––华丽丽的土司盒。因为土司盒的底部不是完全封闭的，所以要包一层锡纸，为了方便脱模，还要铺一层油纸。
步骤 8/11
做好的蛋糕糊倒入模具。放入预热好的烤箱160度上下火烤45分钟。
步骤 9/11
注意上色到满意程度时要加盖锡纸哦，来一张出炉时的特写。
步骤 10/11
扣过来晾凉，凉透后就可以切了。
步骤 11/11
成品~
小贴士：
时间和温度要根据烤箱情况调整，如果竹签扎入蛋糕，没有液体蛋糕糊和很湿润的蛋糕体带出来，就说明蛋糕熟了。
