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啤酒卤蛋

小仙女吖

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美食故事

鸡蛋，味美价廉、营养丰富。每100克鸡蛋含蛋白质约14克，脂肪8.6克。鸡蛋含有脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，含有人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近。鸡蛋，确实是一种理想的天然“补品”。红壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%；红壳蛋中脂肪含量为11.2%，白壳蛋为9.9%；其他营养成份含量也相差无几。蛋黄中蛋白质含量为1.5%，脂肪含量为33.3%；

食用材料

鸡蛋 4-6个啤酒 1罐老抽 1勺盐适量糖 1勺

步骤 1/6

把鸡蛋洗净放入锅中大火煮沸后转中小火慢煮。

步骤 2/6

煮6-8分钟左右煮熟，去壳备用。

步骤 3/6

在鸡蛋表面随意划上几道口。

步骤 4/6

把鸡蛋、啤酒、老抽、盐和糖一同放入锅中，搅拌均匀。

步骤 5/6

大火煮沸后转小火煮至想要的颜色，小火收汁即可。

步骤 6/6

期间多搅拌几次，让其可以均匀上色。

小贴士：

鸡蛋冷水下锅煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。

菜谱标签：家常菜锅具一家三口无水印早餐煮锅

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