首页 > 蛋糕卷 > 黄桃奶油蛋糕卷

黄桃奶油蛋糕卷

橙子焦糖

3万+ 浏览| 644 收藏

美食故事

用前天做生日蛋糕剩的淡奶油和黄桃罐头，做了蛋糕卷，搭配水果和饮品做早餐，也是棒棒哒。

食用材料

蛋黄 4个玉米油 40克水 40克细砂糖 10克低筋粉 40克蛋清 4个柠檬汁几滴细砂糖 30克淡奶油 50克糖粉 10克黄桃罐头 2块

步骤 1/18

将主料中的蛋黄加水、色拉油、细砂糖，用手动打蛋器搅打到颜色变浅，体积变大。油脂的完全乳化有利于蛋糕体均匀膨胀

步骤 2/18

筛入低筋粉拌匀成细腻状态，备用

步骤 3/18

辅料中的蛋清加几滴柠檬汁中和一下碱性，用电动打蛋器打发至鱼眼泡后，加入辅料中1/2的细砂糖，继续打发

步骤 4/18

打发至花纹明显，再加入剩余1/2的细砂糖

步骤 5/18

打发至大弯钩状态后

步骤 6/18

分三次与蛋黄糊混合均匀

步骤 7/18

倒入铺了油纸的金盘中，表面刮平

步骤 8/18

入预热好的烤箱中层，上下火，140度烤15分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱，模具形状酌情增减

步骤 9/18

烤好后取出，表面是如图的状态，如果表面颜色很深，有很厚的蛋糕皮，就是火力偏大，上色过了

步骤 10/18

撕掉油纸，放在晾网上晾凉

步骤 11/18

趁蛋糕晾凉的时候，将冷藏的淡奶油加细砂糖，打发到花纹明显的裱花状态

步骤 12/18

将蛋糕体放在油纸上，表面抹少许淡奶油，将切碎的黄桃快铺在一边，在图中黄桃块左边再抹少许奶油，形成一个坡度，这样卷起后不会有空隙

步骤 13/18

将蛋糕体从有黄桃块的一端卷到另一边，接口朝下，入冰箱冷藏片刻

步骤 14/18

揭开油纸，用锋利的刀切块

步骤 15/18

做好了

步骤 16/18

撰写制作步骤

步骤 17/18

撰写制作步骤

步骤 18/18

撰写制作步骤

菜谱标签：烘焙奶香味烤箱烤蛋糕下午茶

热门菜谱

更多>>

热门标签

酸辣微波炉饼干煮粥美的营养缺乏人群土豆香酥味下午茶日本料理 65-79岁饭好吃炸学龄前儿童功效汤锅祛湿西点

推荐菜谱

查看更多>>