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樱花肉松蛋糕卷

涵涵宝宝

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美食故事

简单的肉松蛋糕卷，费心思在表面装饰了一下，用了粉嫩的樱花粉和一些坚果，即丰富了口感又增加了颜值，看着就心情大好，烦恼皆抛，要是再吃上一口，那身体的每个细胞都会舒爽愉悦，因为它太！好！吃！啦！

食用材料

低粉 80g 牛奶 50g 植物油 50g 白砂糖 75g 鸡蛋 4个肉松适量沙拉酱适量樱花粉适量开心果少许杏仁片少许鳕鱼芝麻丝少许

步骤 1/26

鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋黄加15克糖搅打均匀至糖完全融化，再加入玉米油或味道清淡的植物油

步骤 2/26

搅打至完全乳化，蛋黄和油充分融合

步骤 3/26

再加入牛奶搅拌均匀

步骤 4/26

晒入低粉，混合成比较稠的蛋黄糊，这里不要划圈搅拌，Z字形拌匀至无颗粒，细腻的蛋黄糊待用

步骤 5/26

蛋白滴两滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，每次20克，打发至湿性发泡

步骤 6/26

出现大弯钩即可

步骤 7/26

取一部分蛋白加入蛋黄糊中J字形翻拌均匀

步骤 8/26

再把蛋黄糊全部倒入余下的蛋白里，继续翻拌，至细腻有光泽的蛋糕糊

步骤 9/26

烤盘铺油纸刷层油，撒一些肉松

步骤 10/26

蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀挂平表面，震出大气泡

步骤 11/26

入预热好的烤箱170度25分钟左右

步骤 12/26

出炉，我的这个烤箱小，表面上色不是很均匀，不过不影响，一会儿表面还要装饰

步骤 13/26

倒扣在烤网撕去油纸，再覆盖在表面以防干皮，晾一会

步骤 14/26

温热的时候就开始卷了，先抹一层沙拉酱

步骤 15/26

铺满肉松

步骤 16/26

利用油纸卷成卷定型

步骤 17/26

把开心果切两半

步骤 18/26

定好型的蛋糕卷取出，表面刷沙拉酱，撒匀樱花粉，我从网上买的樱花粉，是做寿司用的那种，也叫鱼松粉，微甜，很清香。再撒一些杏仁片

步骤 19/26

摆好开心果

步骤 20/26

放上芝麻鳕鱼丝

步骤 21/26

可以享用啦

步骤 22/26

细腻的蛋糕

步骤 23/26

丰富的口感

步骤 24/26

卖相不错哦

步骤 25/26

味道棒极了

步骤 26/26

试试看吧

小贴士：

我用的是24x24厘米的烤盘，供参考

菜谱标签：电器烤箱下午茶外国菜烤西点

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