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肉松蛋糕卷（迷你）

戒荤的小奶猫.

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美食故事

这是一款原味肉松蛋糕卷，迷你的样子非常可爱！

食用材料

低筋面粉 40g 鸡蛋 3个糖粉 20g 玉米油 20g 纯牛奶 30g 肉松 40g 沙拉 40g 白醋几滴

步骤 1/22

准备材料

步骤 2/22

蛋黄和蛋清分开，蛋黄里加入玉米油用搅拌器搅拌均匀

步骤 3/22

倒入牛奶搅拌均匀

步骤 4/22

筛入低粉

步骤 5/22

拌成无粉糊状

步骤 6/22

蛋清打成鱼眼泡状时，滴入几滴白醋

步骤 7/22

高速打发，糖粉分三次加入蛋白中打发

步骤 8/22

继续打发

步骤 9/22

最后一次加入糖粉打发蛋白细腻状

步骤 10/22

搅拌器调至低速继续打发至蛋白不滴落，提起搅拌器成弯勾状即可

步骤 11/22

搅一半蛋白进蛋黄糊中，轻轻上下拌匀

步骤 12/22

再将拌匀的糊状倒入另一半蛋白中拌匀

步骤 13/22

烤盘铺烤纸，倒入蛋糕糊铺平

步骤 14/22

放入预热的烤箱中层，上下火150度，20-25分钟

步骤 15/22

烤好的蛋糕倒扣在网架上，撕下烤纸，冷却后，翻一面，对半切开

步骤 16/22

一半蛋糕上铺上沙拉酱，蛋糕边沿用刀划一刀（不切断，方便卷蛋糕卷）

步骤 17/22

铺上肉松

步骤 18/22

借助擀面棍和烤纸卷成蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型15分钟

步骤 19/22

切蛋糕卷

步骤 20/22

装盘

步骤 21/22

美美下午茶

步骤 22/22

成品

小贴士：

鸡蛋选用50g左右1个的，烤盘为28×28厘米的

菜谱标签：二人世界蛋糕卷下午茶烤其他工艺西点

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