步骤 1/18
蛋清蛋黄分离,将5个蛋黄倒入碗中;
步骤 1/18
步骤 2/18
步骤 3/18
步骤 4/18
步骤 5/18
步骤 6/18
步骤 7/18
步骤 8/18
步骤 9/18
步骤 10/18
步骤 11/18
步骤 12/18
步骤 13/18
步骤 14/18
步骤 15/18
步骤 16/18
步骤 17/18
步骤 18/18
1、鸡蛋用冷藏后的比较好; 2、打发蛋白用时大概为3分钟左右,打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下,落在盆中形成的纹理不变即可; 3、偷懒,直接用玉米油代替了原方中的无盐黄油,喜欢浓郁香气的TX可以将黄油融化后代替玉米油伴入面糊中; 4、用捞拌的手法将面糊拌匀,避免消泡;