步骤 1/15
蛋黄蛋白分离
肉松蛋糕卷
薄衣草少年《小》
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美食故事
方子不是很甜，加上沙拉酱和肉松，咸咸甜甜，意外的很好吃哦！试试吧，很简单的~
食用材料
鸡蛋
4个
玉米油
30
牛奶
80
低粉
80
细砂糖
30
肉松
适量
沙拉酱
适量
香葱
适量
白醋
几滴
步骤 2/15
装蛋黄的碗里直接加入玉米油、牛奶，低粉过筛也加入进去
步骤 3/15
手动打蛋器来回上下、划Z字形 搅拌均匀无干粉无颗粒，备用
步骤 4/15
蛋白里滴几滴醋（或柠檬汁）把细砂糖分三次加入到蛋白里，用电动打蛋器打发到湿性发泡的状态，千万别打过了容易开裂
步骤 5/15
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤 6/15
再倒回剩下的蛋白糊中，翻拌均匀
步骤 7/15
烤箱预热180度， 烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘
步骤 8/15
入烤箱的时候要摔几下烤盘，铺平震掉空气和气泡，上面撒上肉松、香葱
步骤 9/15
烤箱中层 165度 25分钟左右，最后几分钟要盖上锡纸，防止肉松和香葱容易烤焦
步骤 10/15
出炉后，倒扣到另一张油纸上，趁热撕掉底部油纸，放凉后抹上沙拉酱
步骤 11/15
撒上肉松
步骤 12/15
卷起，放入冰箱冷藏定型后
步骤 13/15
切块就开吃咯
步骤 14/15
成品
步骤 15/15
成品
