步骤 1/20
菠菜叶子清洗干净，放开水里焯2分钟左右。
菠菜山药蛋糕卷
狼噬夜メ魇
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美食故事
今天丁当老娘教大家做一款不用奶油，也不用色素就可以完成的高颜值蛋糕卷。采用的是菠菜叶子做的颜色，馅是用山药和炼乳代替，口感一点也不比奶油蛋糕差哦，最主要它更加营养，山药有健脾胃的功效。
食用材料
低筋面粉
45g
鸡蛋
4个
菠菜泥
40g
细砂糖
40g
玉米油
40g
馅：
山药泥+炼乳
步骤 2/20
加少许水放入料理机打成菠菜泥。
步骤 3/20
放凉后加入玉米油混合。
步骤 4/20
搅拌乳化。
步骤 5/20
过筛低筋面粉。
步骤 6/20
搅拌均匀。
步骤 7/20
加入蛋黄。
步骤 8/20
搅拌成细腻状态。
步骤 9/20
蛋清分两次加入白糖打发好。
步骤 10/20
取一勺蛋白到菠菜面糊里。
步骤 11/20
翻拌混合。
步骤 12/20
然后倒入剩余的蛋白里。
步骤 13/20
同样全部翻拌混合均匀。
步骤 14/20
倒入模具，震出大气泡，刮平表面。
步骤 15/20
上下火190度20分钟左右。
步骤 16/20
山药去皮切成薄片，上锅蒸熟后倒入牛奶，用料理机打成泥状。
步骤 17/20
加入适量的炼乳混合均匀。
步骤 18/20
烤好的蛋糕放凉后，放在新的油纸上，抹上山药泥。
步骤 19/20
卷起两头扎紧，放入冰箱冷藏两个小时以上。
步骤 20/20
切块开吃吧，非常清新可口。
小贴士：
没有山药的话可以用芋泥或者紫薯泥代替。
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