步骤 1/11
1.葱叶跟肉松切好备用
肉松蛋糕卷
十三月呀
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美食故事
一款吃腻甜蛋糕就可以来尝尝的咸蛋糕
烘焙爱好者都要试一遍的肉松蛋糕卷
食用材料
鸡蛋
5个
牛奶（煮后）
58g
低粉
60g
盐
2g
糖（蛋黄）
10g
糖（蛋白）
40g
玉米油
50g
葱叶碎
5g
肉松碎
8g
步骤 2/11
2.牛奶微沸，加蛋黄糖，油混合均匀
步骤 3/11
3.加入低粉，搅拌无颗粒
步骤 4/11
4.加入蛋黄
步骤 5/11
5.搅拌成糊状（这个糊状很稀，没事的）
步骤 6/11
6.加入葱叶，肉松搅拌均匀
步骤 7/11
7.蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡（大弯勾）
步骤 8/11
蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 9/11
倒入模具中
步骤 10/11
刮平，撒一些葱花跟肉松，放入预热好的150度烤箱30分钟
步骤 11/11
11.蛋糕卷底部挤沙拉酱，撒肉松，借住擀面杖卷起来，冷藏定型2小时，就可以了
小贴士：
小贴士: 1.蛋白打成湿性发泡，就可以了，如果硬了，就开裂了 2.烤箱温度时间根据自己烤箱自行调节 3.模具是学厨金盘
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