步骤 1/9
电饼铛预热调到薄饼档预热，然后刷层油。
天津味煎饼果子（皮）
功成与名就
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食用材料
绿豆面
1大汤勺
小米面
1大汤勺
盐
2克
黑芝麻
随意
香油
适量
大葱
适量
鸡蛋
2个
甜面酱
适量
水
适量
步骤 2/9
绿豆面小米面加盐加水，调至浓稠，状态像打好的鸡蛋的流畅度，没有面疙瘩就ok了，葱切沫，黑芝麻，香油，面酱分别放在小碗里待用。面酱最好用天津利民甜面酱！味儿比较纯。
步骤 3/9
把一大勺面糊倒在电饼铛上，用刨子推成圆形，然后把鸡蛋卧在面皮上，用刨子推散，覆盖整个面皮，葱末撒上，黑芝麻撒上，待蛋液稍凝固，用木铲翻面
步骤 4/9
然后用木铲按几下
步骤 5/9
反面抹上甜面酱
步骤 6/9
继续抹甜面酱
步骤 7/9
把上面的皮也弄下来
步骤 8/9
中间压一下，对折。
步骤 9/9
临出锅前，在电饼铛上抹一下香油，让皮儿在油上转一圈，再出锅。
